Екатерина Романова. А в ресторане

А в ресторане, а в ресторане,
А там гитары, а там цыгане,
И что душа захочет – выбирай,
И где-то здесь начинается рай…

Из репертуара Л. Долиной


Давно ли кого-нибудь из читателей захватывало похожее чувство, когда красивое платье, каблучки, прическа, маникюр… Интересный собеседник, или, может, развеселая компания, когда приятное общение дополнено вкусными блюдами и соответствующей атмосферой? Или даже такой вопрос: когда вы были последний раз в ресторане или кафе, вы смогли получить удовольствие?

Варианты ответов: «вкусно можно поесть и дома», «никто не приглашает», «слишком дорого» считаю несостоятельными. Серьёзно! Существуют приличные кафешки, доступные фактически при самом низком уровне дохода. Посещать их можно и в одиночестве.

А ресторан – это всё-таки нечто большее, чем хорошо приготовленное блюдо. Думаю, стоит разобраться, где заканчивается индивидуальная нелюбовь к местам общественного питания и начинаются стандартные комплексы, что так или иначе могут возникнуть у незрячего человека.

“Обожаю итальянские ресторанчики или французские кафе, всегда с удовольствием провожу каждый вечер в подобных местах на отдыхе”; “Мне в принципе всё равно, где и когда есть, главное – компания…” Если один из вариантов близок вам, можно сказать, что вы лишены комплексов.

“Гастрономическая культура в ряде регионов всё еще находится на стадии формирования, из доступного по средствам и инфраструктуре насладиться вряд ли получится”; “Посторонние люди вокруг меня раздражают, мне всё время кажется, что они на меня смотрят, отчего становится некомфортно принимать пищу”; “Я не знаю, что на тарелке, как это есть, отчего начинаю вести себя еще более скованно, чем обычно”; “Я всё время стесняюсь от того, что могу взять не тот прибор, не умею пользоваться ножом и вилкой, могу уронить кусочек на стол или себя, испачкаюсь…” и т. д. и т. п. Здесь всё очевидно. Общие комплексы большинства незрячих налицо.

Давайте поборемся хотя бы с частью из них!

Прежде чем начать бороться с проблемой, необходимо ее осознать и принять. Да, незрячий человек внешним видом и поведением отличается от зрячих. Да, всякое незнакомое место априори воспринимается как враждебное. Да, незнание основных правил этикета и неумение свободно себя вести дополнительным грузом ложится на плечи и мешает чувствовать себя комфортно. Но давайте по пунктам:

Внешний вид

Оденьтесь сообразно месту и случаю. И если для перекуса в фастфуде джинсы и кеды приемлемы, то на день рождения в ресторане стоит принарядиться. Какая форма одежды и где уместна – много раз описано в интернете, и правила для зрячих и незрячих одни и те же.

Особенности поведения незрячих за столом

Напряженное положение тела. Держать осанку большинство не приучено, а ресторан – это же такое место, где вроде как положено сидеть прямо, чинно вкушая. И замираете вы, проглотив палку, и думаете, что для другой еды места-то и не осталось, и сожалеете мысленно, что нельзя, по любимой вашей привычке, подвернуть под себя ноги. Отчего вид ваш, и без того скованный, становится еще более напряженным. В проблему превращается любое движение: поднять бокал, подвинуть стул, переложить сумочку, расстелить салфетку.

Совет: за осанкой надо следить и дома, и на работе. Без вариантов. Это красиво и для здоровья полезно. Ну и перестанете лишний раз переживать в общественных местах из-за ерунды.

Характерные движения

Взять бокал, вилку или хлеб: зрячий протягивает руку и берет необходимое; незрячий, пальцами слегка касаясь стола, ведет рукой до нужного предмета. Наклон головы в момент приема пищи: зрячий смотрит на тарелку и ложку, отчего подбородок может быть слегка опущен; незрячий наклоняет весь корпус вперед и выдвигает подбородок.

Совет: и первая, и вторая особенности естественны. С помощью зрячего друга, за неимением тифлозеркала, можно постараться привести данные движения к минимуму или попытаться сделать их более изящными. Но, в целом, это ведь и нельзя назвать проблемой. Если бы у вас была возможность осмотреться в общественном месте, вы бы обратили внимание и на сутулых юношей, и на неловких девушек, и локти на столе у некоторых, и на то, что большинству окружающих до вас и дела нет.

А все ваши переживания насчет внешнего вида – не что иное, как внутренние комплексы, не дающие вам расслабиться и получить удовольствие.

Делать, как все

Учиться, учиться и еще раз учиться… Зрячие это делают постоянно, сознательно и не очень. Симпатичная девушка изящно берет палочки и, макнув ролл в соус, съедает его. Если перед вами блюдо с роллами, в этот момент вы автоматически попытаетесь повторить движение, на которое минуту назад обратили внимание. Подражание окружающим зачастую проходит незаметно для самого человека. Он приходит первый раз в ресторан, глазеет на интерьеры, скованно садится за стол, боится перепутать приборы, но, понаблюдав за соседями, что так же неуверенно переглядываются, перестает смущаться. Второй приход – и наш герой смотрит, а кто что заказывает, а кто и как заказанное ест. Пробует на чем-то простом, в следующие посещения экспериментирует с более сложными вариантами. Так, незаметно для самого себя, он чувствует уверенность в подобных местах. В теории никто не мешает незрячим учиться и набираться опыта. Но незрячий не может посмотреть, не может позволить себе пустить процесс на самотек и оставить его в области бессознательного. Наше с вами спасение, фишка (кому как больше нравится) – исключительная осознанность. Почему я регулярно повторяю: «Спрашивайте, интересуйтесь, читайте…» Пока вы учитесь, весь мир открыт для вас. Знание, опыт, легкость общения и поведения не придут к вам сами собой. Всё, что касается внешнего, визуального, доступно нам лишь через осязание и слово. Если есть такая возможность, то, конечно, желательно потрогать, как правильно, но и через описания также многое можно понять, а впоследствии – и использовать.

Враждебная среда

сильно завязана на внутренних ощущениях. Объективно, если не знаешь, с какой стороны ожидать опасности, то можешь ее случайно пропустить и не успеешь среагировать. Отсюда и характерные для незрячих движения. Инстинктивно пытаясь сохранить жизненно важные органы, незрячий вытягивает руки и наклоняет корпус, опускает голову, ведь на лбу кости тверже, чуть ли не ходит, шаркая двумя ногами одновременно, чтобы не споткнуться и не упасть из-за возможной ямы или коряги на пути. Подобные движения – всего лишь инстинкт самосохранения, бороться с ним, или нет – каждый решает сам.

Мое мнение: на практике не очень-то все эти ухищрения помогают. Но это тема для отдельного обсуждения. Что же касается конкретно ресторанов и кафе:

1. Сделайте место чуть менее незнакомым, почитав о нем в отзывах. Вы должны знать, на что рассчитывать. Пафосное место, где пропорционально услужливости официанта растут его чаевые, или забегаловка, где работницы не способны объясниться на родном для вас языке, или фастфуд, где девчонки и мальчишки – ваши соотечественники и в целом не против вам помочь, но от их расторопности зависит количество заказов, а чаевых они почти и не получают… Вы должны знать, куда направляетесь, где и что есть смысл требовать, а где лучше постараться обойтись собственными силами или помощью зала.
2. Оденьтесь так, чтобы чувствовать себя максимально уверенно и красиво. Даже если на вас кто-то и будет смотреть, то пусть восхищается.
3. Двигайтесь спокойно и равномерно, переживать нет причин, ведь самая страшная опасность в помещении – выдвинутый стул и неожиданная лестница, о которой вас обязательно предупредит сопровождающий или трость.
4. Не размахивайте руками или сумочкой по пути к столику, можно задеть кого-то из посетителей.
5. Сев за стол, уточните, что на нем находится. В различных заведениях разные правила сервировки. Где-то тканевая салфетка, что надо постелить на колени лежит перед вами, свернутая в форме цветка, где-то в нее завернуты приборы, а где-то ее специально приносит официант. Иногда на столе посередине стоят только соль и перец, так что вы их сможете задеть, ну очень сильно постаравшись, а иногда от всевозможных салфетниц, солонок, дополнительных бокалов и корзиночек и для тарелки места мало.
6. Расслабьтесь, ведь никто не хочет посмеяться над вами или причинить вам вред. Найти гардеробную, туалет, столик, прочитать меню, рассказать, что на тарелке, подать салфетку, показать, как найти хлеб или воду может официант. Не надо бояться обращаться за помощью, если вы один, и не надо стесняться ею пользоваться.
Враждебность окружающей среды – всего лишь миф, который тем страшнее, чем больше мы придаем ему значения.

Приём пищи

1. Не знаю, какой вилкой, что есть. Совет: почитать о правилах этикета за столом дома, можно попрактиковаться. Заказывать лишь те блюда, что точно знаете, как и чем есть. А еще можно не переживать из-за ерунды и есть так, как удобно. Я комбинирую все три способа.

2. Салаты подают в огромных плоских тарелках, мало того, что под вилку попадается сплошная трава, так еще пока ловишь помидорку с одного края, с другого может что-нибудь выпасть на скатерть. Совет: хаха, не заказывайте салаты с большим количеством зелени. А если серьёзно, не стоит возить вилкой по блюду, старайтесь накалывать сразу, а там что уж попадется. Используйте кусочек хлеба чуть-чуть для подстраховки, если очень уж хочется поймать верткую маслинку.

3. Столько вкусных блюд, а, не позорясь, могу позволить заказать себе лишь суп или азу. Совет: можно попросить официанта или соседа порезать небольшими кусочками стейк, крупные овощи и даже буррата.

4. Обожаю сандвичи, но, пока жуешь с одного бока, с другого что-нибудь может упасть. Совета нет, разве что старайтесь аккуратнее. Приведу комментарий подружки: «Да эта капуста у всех падает». А еще к сандвичу подают зубочистки, это совсем не для того, чтобы после вкусной котлеты поковыряться в зубах, а для того, чтобы воткнуть их с противоположной от той, где вы планируете начать, стороны, как раз дабы конструкция не рассыпалась. Правда, есть риск забыть про шпажки и пораниться.

5. По названию – лосось, а принесли – и непонятно, где что. Совет всё тот же: не надо стесняться спрашивать. Трогать руками тоже не стоит. Достаточно словесного описания: в центре – рыба одним цельным куском, справа и слева – овощи, веточки зелени и лимон – ближе к переднему краю. Представив содержимое тарелки, вы легко разберетесь, где что, по консистенции, немного потыкав вилкой в разные места блюда.

6. Крайне неудобно себя чувствую, когда подносишь вилку ко рту, а она пустая. Совет: выпейте вина. Серьёзно, расслабьтесь. Потому что такое бывает. Ну и что!

7. Столько всего вкусного. Но что заказать? Совет: обязательно уточняйте у официанта. Для того он там и поставлен, чтобы объяснять: блюдо “каре ягненка” на кости, и без определенной практики вам с ним не справиться, а если нет в меню приписки “филе”, то рыба, скорее всего, с костями.
Наверняка можно составить рейтинг самых вкусных и неудобных для поедания в ресторане блюд: спагетти, крабы и т. д.

Думаю, у каждого из вас найдется множество маленьких историй о походах в рестораны и о ситуациях, связанных с невозможностью посмотреть. У вас, может, придуманы собственные маленькие правила, что позволяют вам легко преодолевать специфические трудности. Мне было бы очень интересно узнать об этом.

 

Резюмируя всё сказанное: естественно не ходить в кафе, если вам это не доставляет удовольствия. Неестественно, если вы не пытаетесь разобраться в причинах и не желаете учиться.

Приятного аппетита, друзья!